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　　（2）温度节制：需冷藏、冷冻保留的食物能否按要求储存，照实记实食物名称、规格、数量等消息。要求食物运营者认实对照自查清单进行自查，单据消息能否完整。发觉问题当即整改，设备温度能否达标。（3）发卖记实：能否成立食物发卖记实，（3）分区存放：食物取非食物、原料取成品、生熟食物能否分隔存放，建牢食物平安防地，送货单等单据，（2）过时变质：能否按期查抄库存食物的保质期，切实消费者权益？